茯苓,常规用于利水渗湿,健脾,宁心,对水肿尿少,痰饮眩悸,脾虚食少,便溏泄泻,等有效,但护肝也有一绝,春天吃起来。
茯苓肉丝
【原料】:茯苓,肉丝,豆粉,白糖,味精,清油,酱油。
【制法与服法】:先将茯苓挑选于净,除去杂质清洗;将豆粉,酱油揉和肉丝。把锅烧热,倒入清油10克,再倒入茯苓略煸炒,加水少许,炒至茯苓变黄,泡软,出锅装盘。再将锅热,倒入另外清油10克,旺火将油烧热,倒入肉丝,炒熟加入酱油,白糖,拌炒几下,倒入茯苓,合炒几下加入味精即出锅。随饭食之。
【功效】:健脾补肾,保肝明目。
茯苓蒸鸡
【原料】:母鸡,茯苓,清汤。
【制法与服法】:在鸡肛门部开膛,去内脏,茯苓装入鸡腹内,鸡腹部向上放入钵内,放姜,葱,注入清汤,加盐,料酒,胡椒面,蒸2小时取出,拣去姜葱,调好口味即成。吃肉喝汤,每日2次,分4-6次吃完。
【功效】:保肝益精,养肝明目。